Réduction de notre impact carbone : nos objectifs validés par la SBTi !

La Science Based Targets initiative (SBTi) a validé nos objectifs de réduction de nos émissions. 

Le résultat de 2 années de travail rigoureux et la reconnaissance scientifique de notre trajectoire décarbonation !  

Face au changement climatique et à la crise de la biodiversité, la pâtisserie doit se réinventer pour garder une place dans l’assiette de tous en 2050. 

Tout d’abord un peu de vocabulaire !  

*GES = Gaz à Effet de Serre 

*FLAG = Les émissions issues de l’agriculture, de la forêt et des terres (Forest, Land and Agriculture) 

*Scope 1, 2, 3 = Les émissions directes ou indirectes liées à l’activité d’une entreprise. 

*La méthodologie ACT Pas à Pas = Un cadre pour aligner les stratégies d’entreprise sur les objectifs climatiques.

*SBTi = Science Based Targets initiative (lien : https://sciencebasedtargets.org/)  

En prenant comme base l’année 2022, nos objectifs à atteindre d’ici 2030 sont les suivants :
 

• Réduire de 50,9 % les émissions absolues de GES sur les scopes 1 et 2 (énergies et procédés industriels) 

• Diminuer de 51,6 % les émissions de GES par tonne de produit vendu sur le scope 3 (hors émissions FLAG) 

• Baisser de 30,3 % les émissions absolues de GES issues des matières premières agricoles (FLAG)
   

Pour atteindre ces objectifs ambitieux de réduction, nous concentrons nos efforts autour de 3 axes stratégiques : 

• 1. Gourmandise bas-carbone 

Innovation et recherche du dessert de demain : projets R&D pour le développement et la commercialisation d’une pâtisserie bas-carbone. 

• 2. Production plus sobre 

Exemplarité des opérations : prévention, réduction de la consommation d’énergie et des ressources, et gestion efficace des déchets. 

• 3. Partage et transmission 

Mobilisation des équipes, sensibilisation des clients et partage des valeurs et objectifs avec nos parties prenantes. 

En suivant la méthodologie ACT Pas à Pas, nous avons pu :

✅ évaluer précisément l’impact carbone de nos activités sur tous nos sites de production en scope 1, 2, 3 et FLAG. 

✅ identifier les leviers de décarbonation les plus pertinents.

✅ bâtir une feuille de route alignée avec nos objectifs, afin de contribuer à limiter le réchauffement climatique à 1,5 °C. 

La reconnaissance de notre trajectoire décarbonation par la SBTi nous oblige autant qu’elle nous encourage à poursuivre nos efforts, en cohérence avec les enjeux de notre secteur d’activités et les attentes sociétales.