In de winkelschappen én op ons bord zien we steeds vaker GLUTENVRIJE producten!
|
"Bevatten uw gerechten gluten?”, “zijn er producten zonder gluten verkrijgbaar? , Vragen die u steeds vaker krijgt voorgeschoteld, want glutenvrij eten behoort nu tot de eisen van sommige van uw klanten. Wat is er beter voor de klantenbinding dan hieraan gehoor te geven? Maar voordat u uw productaanbod samen gaat stellen, moet u weten wat gluten is. Het is namelijk een eiwit dat voorkomt in rogge, gerst, tarwe en de bijzonderheid ervan is dat het een elastisch netwerk vormt wordt tijdens de bereiding van gistdeeg en brood maar ook van sommige brioches en luxebroodjes...
|
Logo AOECS*, Het logo van de doorgestreepte tarweaar in een cirkel betekent dat het product glutenvrij is. Dit logo wordt is van toepassing op Europees niveau. Om het te mogen gebruiken, zijn bedrijven verplicht vier criteria na te leven: • Het product mag een maximaal resterend gehalte gluten van 20 mg/kg hebben.
*Europese vereniging voor gluten-intolerantie |
![]() |