• Bandeau Goûts & Tendances

Goûts & tendances

Clean M & Nutri M : Notre démarche qualité pour le bien-être des consommateurs

 

 

Pour 59% des Français, l’alimentation reste un plaisir et pour 48% des Anglais une nécessité...

Ces deux chiffres confirment les attentes des consommateurs.
Préservation du goût, naturalité, authenticité et santé : les consommateurs ont besoin d’être réassurés.


76% des Français et 92 % des Anglais disent avoir confiance dans la qualité des produits alimentaires et souhaitent connaître leur origine, le lieu de production et la composition ainsi que les différents labels de qualité, apposés sur le packaging.


Le groupe Mademoiselle Desserts, pour répondre à ces tendances,
travaille sur deux projets : CLEAN M et NUTRI M.

 

 


Naturalité, simplicité, origine,produits locaux, santé... sont les termes cités par les consommateurs sur les critères de choix des aliments. « Bien manger » est désormais un critère d’achat.

C’est pourquoi nous avons lancé en 2017 le projet CLEAN M. L’objectif est d’avoir les listes d’ingrédients les plus « clean » et simple possible.

Nous avons donc commencé à lister l’ensemble des ingrédients des produits du groupe, en France, en Angleterre et aux Pays-Bas.


Nous faisons un focus particulier sur les colorants, conservateurs, émulsifiants, huiles végétales... l’idée étant de les réduire au maximum voire de supprimer certains indésirables.

 

 

 

S’approvisionner localement dès que possible.
En parallèle des ingrédients, nous allons travailler sur les critères « durables » des matières premières : source responsable (fair trade etc.), ingrédients locaux, régionaux ou nationaux avec les circuits les plus courts possibles, évaluation de nos fournisseurs sur des critères qualité mais également environnementaux, sociaux etc...


Pour satisfaire les attentes du consommateur, NUTRI M s’intéresse à l’aspect nutrition : moins de sel, de sucre, de gras tout en préservant les saveurs et les textures.

Autant dire qu’en pâtisserie, c’est un vrai challenge que nous relevons !

 

← Goûts et Tendances